JAKABFFY LÁSZLÓRA EMLÉKEZVE
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete együttműködve a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeummal, a Jakabffy családdal, a tanítványokkal és a barátokkal egy könyvet tervez kiadni a tavaly decemberben elhunyt Jakabffy László emlékére. A kiadványban felidézik majd az életútját, s emellett a „Jakabffy – iskolából” kikerült neves, elismert séfek és vendéglátós szakemberek emlékeznek majd vissza tanítójukra, kollégájukra egy-egy személyes élménnyel, melyet receptekkel is fűszereznek. További tervek is vannak a szakma részéről arra, hogy a tekintélyes szakember emléke fennmaradjon, például hogy emléktáblát állítanának tiszteletére. Mindezek megvalósítását a szervezők támogatásokból kívánják megoldani, melynek részleteit a későbbiekben hozzák nyilvánosságra.
GASZTROTÚRA BOLOGNÁBA
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete a Coninvest Kft.-vel közösen ismét gasztrotúrát szervez Olaszországba.
Időpont: 2018. április 18. (szerda) – ápr. 22. (vasárnap)
Ízelítő a programból:
-
Carpigiani fagylaltgyár látogatás, interaktív Masterchef cukrászbemutató
-
FICO – a világ legnagyobb kistermelői és Európa legnagyobb fedett piaca, mintegy 30 ezer m2-en
-
Lamborghini gyár és múzeum– tesztvezetéssel egybekötve, ebéd Fabio Lamborghini társaságában
Természetesen a programban számos érdekes gasztronómiai szakmai program is szerepel majd: tésztakészítő workshop, ecetgyár látogatás, bor- és prosecco kóstolók,de elmaradhatatlan lesz a városnéző túra is.
A részletes programért és a kirándulás költségeiért kérjük írjanak Bíró Bernadettnek az info@mvi.hu vagy Kucsera Zsófiának zsofia.kucsera@coninvest.hu e-mail címre.
A NAV TÁJÉKOZTATÁSA A TURIZMUSFEJLESZTÉSI HOZZÁJÁRULÁSRÓL
A "tovább" gombra kattintva olvasható: TOVÁBB
DEKORÁCIÓS CÉLLAL ELHELYEZETT BOROSÜVEGEKRE VONATKOZÓ SZABÁLYOK
A Magyar Vendéglátók Ipartestületeegy jövedéki szabályozással összefüggő tagsági megkeresés alapján tájékoztatásért fordult a Nemzeti Adó- és Vámhivatalhoz azzal a kérdéssel, hogy dekorációs céllal elhelyezhetők-e a vendéglátó üzletben vízzel vagy teával feltöltött borosüvegek?
A NAV tájékoztatása szerint a jövedéki adóról szóló 2016. évi LXVIII. törvény kifejezetten nem szabályozza – nem engedi meg és nem is tiltja – a jövedéki terméket tartalmazó palackok dekorációs céllal, nem jövedéki terméknek minősülő folyadékkal történő újratöltését. Ugyanakkor figyelemmel kell lenni többek között a bontott alkoholos italok tárolásával összefüggő előírásokra, miszerint a vendéglátó üzletben és az ahhoz tartozó raktárban – a vendégeknek már kiszolgált termékek kivételével – 2 liter alatti kiszerelésű alkoholtermékből, csendes borból és egyéb csendes erjesztett italból választékonként legfeljebb öt-öt, míg a 2 literes vagy azt meghaladó kiszerelésű termékből pedig egy-egy bontott termék tárolható.Emellett a jövedéki törvény arról is rendelkezik, hogy a jövedéki termék birtokosának a birtokolt jövedéki termék eredetét és a birtoklás jogszerűségét hitelt érdemlően igazolnia kell.
A fenti rendelkezések betartását a NAV az ellenőrzések során vizsgálhatja, ezért fontos, hogy a dekorációs céllal, nem alkoholos folyadékot tartalmazó borosüvegek szabad szemmel is legyenek megkülönböztetve (pl. „dekoráció – vizet tartalmaz” felirattal) és elkülönítve az értékesítésre felkínált termékektől.Mindazonáltal a dekorációs céllal tárolt üvegeket az ellenőrzés során az eljáró pénzügyőrök megvizsgálhatják, illetve amennyiben valószínűsítik, hogy a felirat ellenére igazolatlan eredetű, nem beazonosítható jövedéki terméket tartalmaz a palack, akkor azt a tényállás tisztázása érdekében és annak idejére lefoglalhatják.
2017. ÉV VENDÉGLŐSEI A DUDÁS TESTVÉREK
Az idei „Év Vendéglőse díjra”a legtöbb szavazatot a Dudás Testvérek, Szabolcs és Szilárd kapták - Anyukám Mondta Étterem, Encs -, így idén ők vehették át az MVI által alapított díjat a Turizmus Kft. által szervezett 2018. febr. 1-jén tartott XXVI. Turisztikai Díjátadó Gála és Évadnyitó Fogadáson.
NAGY SIKERREL ZAJLOTT...
... a Magyar Vendéglátók Ipartestületének 4. Gundel Károly Díjátadó Gálaebédje az Öbölház Rendezvényközpontban a Kopaszi gáton. Az idei díjat Csapody Balázs, a balatonszemesi Kistücsök Étterem tulajdonosa vehette át, aki évtizedek óta küzd a régió alapanyagaiért, boraiért, a minőségért, a szakemberképzésért és a magyar konyha elismertségéért.
A szakmailag is színvonalasnak tartott 6 fogásból álló menüsort a 170 éve született Dobos C. József Magyar-francia szakácskönyve ihlette, az abban szereplő ételeket modernizálva és újragondolva alkotta meg a gálaebéd rendkívül színvonalas menüsorát a felkért séf-csapat. A vendégek kóstoltak Tápla levest Nábob módra, pacal kolbászt véres rakott burgonyával, főételként posírozott fácánmellet szolgáltak fel velős barna kenyérmorzsával, vörösboros boróka jus-sal. Predesszertként begónia sorbet szerepelt csipkebogyó teával, s nem maradhatott el a Dobos torta sem, fügével és birsalmalekvárral.
A vendégek ellátásáról és az értékes tombolanyereményekről több mint 40 támogató gondoskodott. A 160 vendég kifogástalan kiszolgálásáért 60 fős személyzet volt felelős, ehhez segítséget nyújtott 3 iskolából több mint 40 diák is. A résztvevő séfek, felszolgálók, hostessek és a szervezők önkéntes munkájukkal támogatták az esemény megvalósulását.
Gálaebédünkről készült kisfilmet a "tovább" gombra kattintva nézhetik meg. TOVÁBB
GUNDEL KÁROLY DÍJÁTADÓ GÁLAEBÉD
2017. november 19-én, vasárnap 12:00 órakor kerül sor az MVI által szervezett Gálaebédre, ahol az idei díjazott, Csapody Balázs ünnepélyes keretek között veszi majd át a díjat.
Emellett a gálaebéden a 170 éve született Dobos C. Józsefre emlékezünk. Az ő Magyar-francia szakácskönyve (1881.) alapján, az abban szereplő ételeket modernizálva és újragondolva alkotja meg a gálaebéd menüsorát a felkért séf-csapat.
A gálaebéden a következő séfek és közreműködők vesznek részt, s az alábbi menüt készítik el:
Üdvözlő italok
Kreinbacher Prestige Brut
Sauska Extra Brut Rosé
Executive chef: Bicsár Attila - Sauska 48 Étterem, Villány
Amuse bouche
Nyurga ponty, rákszirom, zeller és gyömbér
„Túrós csusza” 2017
Jahni László, Pohner Ádám - Kistücsök Étterem, Balatonszemes
Mangalicasonka kóstoló
Gódor András a „Sonkás” – Fény utcai piac, Budapest
Hideg előétel
Siroki mangalica fermentált őszi zöldségekkel
Nagy Attila - Bori Mami, Gyöngyös
Mátrai zenit 2017 Centurio szőlőbirtok - Ludányi Balázs
Leves
Tápla leves Nábob módra
Jászai Tibor - Gerlóczy Kávéház és Czakó Kert, Budapest
Kő Kövön Furmint 2016 - Laposa Borbirtok, Badacsonytomaj
Meleg előétel
Pacal kolbász „véres” rakott burgonyával
Sallai Zoltán - La Fiesta Party Service, Budapest
Heimann Kékfrankos Alte Reben 2015
Főétel
Posírozott fácánmell velős barna kenyérmorzsával, vörösboros boróka jus-sal
Szilvási Mihály - Laposa Borbirtok, Badacsonytomaj
St. Andrea Bikavér Áldás 2015
Pre desszert
Begónia sorbet csipkebogyó teával
Jahni László és Pohner Ádám - Kistücsök Étterem, Balatonszemes
Tányérdesszert
Dobos torta Revolution fügével, birsalmalekvárral
Pereszlényi Alexandra - Bagolyvár Étterem, Budapest
Tokaji Aszú 6 puttonyos 2013, Kiss István Családi Pincészet
Petit fours
Bodonyi István - Platán Restaurant, Tata
Barista: Bősze Viktor - Platán Restaurant, Tata
Sommeliére: Varga Norbert – Onyx, Budapest
* * *
A gálaebéd szervező bizottsága:
Jakabffy László (Apetitórium Kft.)
Kovács László (MVI elnök, La Fiesta Party Service Kft.)
Semsei Rudolf (MVI alelnök, Budapest Party Service, VakVarjú cégcsoport)
Kiss Róbert (Budapest Party Service, VakVarjú cégcsoport)
Bíró Bernadett (MVI szakmai titkár)
NEBIH ALLERGÉN ÚTMUTATÓ
Segédlet a vendéglátó vállalkozások részére, hogyan tájékoztassák a vendégeiket a felszolgált ételek allergén összetevőiről.
A dokumentum a "tovább" gombra kattintva letölthető. TOVÁBB
Az MVI tájékoztatása a Nemzeti Agrárgazdasági Kamarai tagsággal kapcsolatban
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete fontosnak tartotta egy tájékoztatás és ajánlás megfogalmazását a tagsága részére, mivel tapasztaltuk tagjaink körében, hogy többeket érint az, hogy automatikusan, a törvény erejénél fogva a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) tagjává váltak – köszönhetően a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamaráról szóló 2012. évi CXXVI. törvény rendelkezéseinek - , bár a törvényben megjelölt tevékenységeket valójában soha nem folytatták, így indokolatlannak tűnik a tagsági díj megfizetése is, mely több százezer forint is lehet.
A tájékoztató a "tovább" gombra kattintva olvasható.
A házi pálinkák kezelése a vendéglátóhelyen belüli és kívüli rendezvényeken
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete a házi pálinkák (esetlegesen más jövedéki termékek) rendezvényekre (pl. családi eseményekre, esküvőkre) történő bevitelével, illetve azok felszolgálásával kapcsolatos szabályok egyértelműsítése érdekében kérdéssel fordult a Nemzeti Adó- és Vámhivatal Pest Megyei Adó- és Vámigazgatóságához.
A részletek "tovább" gombra kattintva olvashatóak.
A Vendéglátás ágazat statisztikai helyzetértékelése - 2017. június
Készítette: Zerényi Károly
A tanulmány a "tovább" gombra kattintva ovasható - TOVÁBB
NAV-os konzultáció a vendéglátást érintő gyakorlati problémákról
Összefoglaló a 2017. június 14-i előadásokról - készítette Ipacs Tamás (Trade Magazin, MVI tag)
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete kezdeményezésére június közepén egy konferencia keretében kaphattak választ aktuális szakmai kérdéseikre az érdeklődő vendéglátósok. Az MVI és a NAV közös szervezésében zajlott rendezvény célja nemcsak a tájékoztatás volt, hanem az együttműködés lehetőségeinek kutatása is.
A konferencián elhangzottakról a TOVÁBB gombra kattintva olvashat tovább. TOVÁBB
NAV prezentációk - 2017. 06.14.
Témák:
Az éttermi szolgáltatások ÁFÁ-ja - TOVÁBB
Aktuális jövedéki kérdések, új jövedéki törvény - TOVÁBB
Online pénztárgépekkel kapcsolatos adóhatósági szabályok - TOVÁBB
A foglalkoztatók bejelentésével kapcsolatos szabályok és az áruk eredetére vonatkozó adóhatósági ellenőrzés gyakorlata - TOVÁBB
NAV - Vendéglátást érintő adó, vám és kapcsolódó jogszabályok - TOVÁBB
NAV - MVI KÉRDEZZ - FELELEK
A 2017. június 14-i NAV konzultációra az MVI előre feltett kérdéseire a NAV hivatalosan is elküldte válaszait, amelyeket rendkívül hasznosnak vélünk a kollégák tájékoztatására, melyet ezúton is közzéteszünk.
A kérdések a vendéglátást érintő ÁFA - szabályozással kapcsolatosak, s a "tovább" gombra kattintva olvashatóak.
NAV-OS ÁLLÁSFOGLALÁS A BORRAVALÓ KEZELÉSÉRŐL
ÉS A HÁZON BELÜLI RENDEZVÉNYEK ÁFA-BESOROLÁSÁSRÓL
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete két vendéglátást érintő adóügyi kérdésben, illetve gyakorlati problémával kapcsolatban hivatalos állásfoglalást kért a Nemzeti Adó- és Vámhivataltól. Az egyik kérdés a borravaló kezelésére, míg a másik a vendéglátó üzleten belüli, előre megrendelt csoportos étkezéseket érintő áfa-szabályozás egyértelműsítésére vonatkozott. Az MVI által a NAV elnökének (egyben adóügyi államtitkárnak), Tállai Andrásnak küldött megkeresést a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete is támogatta.
A NAV álláspontja szerint amennyiben a borravaló összege a házipénztárban (online pénztárgép kasszájában, illetve a pénztárgépek műszaki követelményeiről, a nyugtakibocsátásra szolgáló pénztárgépek forgalmazásáról, használatáról és szervizeléséről, valamint a pénztárgéppel rögzített adatok adóhatóság felé történő szolgáltatásáról szóló 48/2013. (XI. 15.) NGM rendelet 49/A. § (1) bekezdése szerinti pénztároló eszközben) megjelenik, és nincs elkülönítve az egyéb címen szereplő összegektől, akkor a vállalkozáshoz kapcsolódó olyan bevételnek kell tekinteni, amely kapcsán bizonylat-kiállítási kötelezettség áll fenn. Ebben az esetben a hivatkozott NGM rendelet 67. § 2. pontjában az adóügyi bizonylatok között felsorolt pénzmozgás bizonylat alkalmas és megfelelő a borravaló bizonylatolására. Ezzel a megoldással biztosítható, hogy a kasszában lévő összeg és a pénztárgépbe adott adóügyi napon rögzített összeg teljes mértékben egyezőséget mutasson.
A vendéglátó üzleten belüli rendezvények kapcsán pedig a NAV egyértelműsítette, hogy a házon belüli, előre megrendelt csoportos étkezésekre alkalmazható a kedvezményes adómérték. Az étkezőhelyi vendéglátás alá (SZJ 55.30.1) tartozó szolgáltatást nyújtó étterem esetében az étkeztetési szolgáltatás kedvezményes adómértékét nem befolyásolja tehát az a körülmény, hogy azt csoportként vagy előre megrendelve veszik igénybe az adott vendéglátóhelyen belül. Ugyanakkor a külső helyszínen nyújtott étkeztetési szolgáltatások más SZJ besorolás alá [SZJ 55.52.11 (Ételkészítés lakosságnak) vagy [SZJ 55.52.13 (Ételkészítés más szervezeteknek) tartoznak, így azokra nem alkalmazható a kedvezményes adómérték.
Az említett két kérdésben, illetve problémával kapcsolatban kapott NAV-os állásfoglalás a tovább gombra kattintva olvasható.
LEZAJLOTT AZ MVI ÉVES KÖZGYŰLÉSE
Sikeres, programokban gazdag évet zárt az MVI – állapította meg Kovács László elnök az április 19-én tartott éves közgyűlésén.
A napirendek között szerepelt a 2016. év eseményeinek összefoglalása, kiértékelése, amely programokban, tárgyalásokban, támogatásokban igencsak bővelkedett, s eredményesnek volt mondható. A közgyűlés egyhangúlag elfogadta a 2016. év pénzügyi beszámolóját, melyet korábban a Felügyelő Bizottság 3 tagja is jóváhagyott. Ismertetésre és elfogadásra került a 2017-es év költségvetési és cselekvési terve is.
Az MVI az alábbi aktuális tennivalókra helyezi továbbra is a hangsúlyt: az ÁFA csökkentés kérdésköre ̶együttműködve a különböző kormányzati és szakmai szervezetekkel ̶, a reprezentációs adó mérséklésének elérése, az Artisjus Tarifa Munkacsoportban folyamatos aktív részvétel, valamit a fiatalok részére szervezett különböző szakmai versenyek támogatása (Worldskills, Gundel Nemzetközi Verseny).
Az MVI fontosnak tartja, hogy egy tanulmányt készítsen a vendéglátás jelenlegi helyzetéről, problémáiról, hogy feltérképezze a legsürgetőbb feladatokat, a vendéglátósokat nyomasztó legsúlyosabb gondokat, s megoldási javaslatokat készítsen a hatóságokkal együttműködve. Emiatt előkészületben van egy kérdőív, melyet hamarosan közzé fognak tenni, s igyekeznek majd minél több étterem tulajdonost, üzletvezetőt elérni, véleményüket megtudni, s majd a felmérés eredményét publikálni fogják.
A közgyűlésre meghívást kapott dr. Minya Mihály, a NAV Pest megyei Adó- és Vámigazgatóságának Igazgatója, aki készségesen válaszolt a résztvevő tagság kérdéseire mind az ÁFA törvény, mind a jövedéki törvény, mind a hatósági ellenőrzések témaköréből. Felajánlotta, hogy egy előre megszervezett és leegyeztetett nyílt nap keretében a NAV Dózsa György úti Igazgatóságán szívesen válaszolnak az illetékes munkatársak a vendéglátós szakemberek kérdéseire is, ennek a megszervezését az MVI vállalta.
Az év további legfontosabb eseményei a következők lesznek: Vendéglátás Akadémián szakmai partnerként való együttműködés 4 különböző időpontban és helyszínen, hagyományos őszi gasztrotúra szervezése a Coninvest céggel együttműködve, a IV. Gundel Károly-díjátadó gálaebéd (november 19.), valamint a nagy sikerrel zajló éttermi gasztrotúra folyamatos szervezése budapesti, illetve vidéki helyszínekkel.
GUNDEL JÁNOS EMLÉKTÁBLA KOSZORÚZÁSI ÜNNEPSÉGE
Koszorúzási ünnepséget tartott a Magyar Vendéglátók Ipartestülete, a Budapesti Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum és a Gundel család, a tavaly júniusban felavatott Gundel János emléktáblánál az V. kerületi Akadémia utca 1. szám alatt. A koszorúzás március 8-án, Gundel János (1844-1915) születésnapján zajlott. A szűk körű, csendes megemlékezésen beszédet mondott Kovács László, az MVI elnöke, aki kiemelte, hogy az Ipartestület a hagyományok ápolását mindig is fontos feladatának tartotta, különös tekintettel Gundel Jánosra, aki a Szállodások és Vendéglősök Ipartársulatának – az MVI elődjének –35 éven keresztül volt az elnöke, majd később örökös díszelnöke. A koszorúzási ünnepségen a Gundel család részéről dr. Gundel János a BGE professzora rövid visszatekintésben méltatta a világhírű Gundel vendéglős dinasztia megalapítóját, majd sor került az emléktáblára megkoszorúzására, melyet az Emléktábla bizottságban résztvevők helyeztek fel: Kovács László, dr. Gundel János és Kiss Imre, az MKVM igazgatója, valamint a BVHSZC részéről Dala Nagy Katalin főigazgató-helyettes.
KIBŐVÍTETT ELNÖKSÉGI ÜLÉST TARTOTT AZ MVI
2017. február 23-án a Magyar Vendéglátók Ipartestülete kibővített elnökségi ülést tartott a Piroska utcában.
Az előző év eseményeinek összegzése és a jelenlegi pénzügyi helyzet ismertetése után megfogalmazásra került a 2017. évi cselekvési terv, majd a jelenlévők megvitatták a szervezet rövid- és hosszútávú céljait, a tervezett programokat (köztük a március 3-i Gundel emléktábla koszorúzását, a tavaszi közgyűlést, az őszi gasztrotúra idei útvonalát, a novemberi Gundel Károly díjátadó Gálaebédet, és a hazai szakmai versenyek támogatását (Worldskills, OKÉS stb.). Emellett a vezetőségi tagok átbeszélték az ÁFA kérdéskörben az aktuális helyzetet, a témában készített MVI javaslatot, s a soron következő egyeztetéseket.
INTERJÚ GOMBÁS ANDRÁSSAL, TAGUNKKAL, A 2016. ÉV VÁLLALKOZÓJÁVAL
Gombás Andrással, a Gombás Étterem tulajdonosával, "Az Év Vállalkozója" díj kapcsán 2017. január végén a Lánchíd Rádióban készült interjút az alábbi linkre kattintva érhetik el:
http://lanchidradio.hu/videok/173254
AZ "ÉV VENDÉGLŐSE" DÍJAT IDÉN
MEZŐDI ALICE, REMÍZ KÁVÉHÁZ ÉS ÉTTEREM TULAJDONOSA KAPJA
Az Év Vendéglőse díjat 2001-ben alapította a Magyar Vendéglátók Ipartestülete.
A szakma ezen kitüntetését hagyományosan a turizmus évadnyitó fogadásán (febr. 1.) adják át.
A díj odaítélésénél mindenkor kiemelkedő szempont az eredményesen végzett munka, a vendéglős társadalom tekintélyét öregbítő, tisztességes szakmai magatartás és a példamutató közéleti tevékenység is.
A díjazott olyan vendéglős kell hogy legyen, aki szakmaszeretetével, tudásával példaképül szolgálhat a felnövekvő generációk és a pályatársak számára.
Az elismerésre nem csak ipartestületi tagok jelölhetők, hanem a szakmából bárki, akit érdemesnek tartanak erre a címre
Akik eddig a díjat kapták:
- 2002. Gombás András
- 2003. Jakabffy László
- 2004. Herz György
- 2005.Berkes Gyula
- 2006. Gottwald Sándor
- 2007. Puskás Lajos
- 2008. Pinczés Károly
- 2009. Bíró Lajos
- 2010. Radvánszky Attila
- 2011. Garaczi János
- 2012. Rápolthy István
- 2013. Molnár Attila
- 2014. Csapody Balázs
- 2015. Rosenstein Tibor
- 2016. Semsei Rudolf
SZERVEZETÜNK KIDOLGOZTA A VENDÉGLÁTÁST ÉRINTŐ AKTUÁLIS PROBLÉMÁKRA VONATKOZÓ
TÖRVÉNYMÓDOSÍTÁSI JAVASLATAIT
Megtekintéshez kattintson a Tovább gombra!
SZERVEZETÜNK ÖSSZEGYŰJTÖTTE A VENDÉGLÁTÁST ÉRINTŐ FONTOSABB JOGSZABÁLYOKAT ÉS KIADVÁNYOKAT A VENDÉGLÁTÁSBAN DOLGOZÓ KOLLÉGÁK RÉSZÉRE (2016. december)
Megtekintéshez kattintson a Tovább gombra!
GASZTROTÚRA OLASZORSZÁGBAN
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete a Coninvest-tel közösen idén ősszel ismét szakmai kirándulást szervezett , ezúttal Észak - Olaszországba. A négynapos program igazán tartalmasnak és izgalmasnak bizonyult, hiszen a soproni Harrer csokoládégyártól a san daniele-i sonkaüzemeken keresztül az asoloi prosecco-ig az ízek és illatok kavalkádjával gazdagodhattak a résztvevők. Az élményeket csak tetézte a különlegesen széles skálát felvonultató possagno-i sajtok kóstolása a helyi tejüzemi látogatáson. Természetesen nem maradhatott ki a programból a híres olasz törkölypárlat, a grappa készítésének megismerése sem. A Poli Grappa Museum innovatív és látványos üzemének bejárása mindenki számára rendkívül informatív és lenyűgöző volt, s itt nemcsak a híres grappát, hanem gint, brandyt és különböző gyümölcsökből készült párlatokat, likőröket is ízlelgethettek a szakmabeliek. Az út végén „desszertként” a szlovéniai lenyűgöző óriás nagyságú, helyben sütött töltött fánkok kompenzálták a már jól összeszokott és felszabadult társaság elválás miatt érzett keserűségét. Jövő ősszel ismét gasztrotúra – az ízekért, élményekért és a fejlődésért!
FELAVATÁSRA KERÜLT A GUNDEL JÁNOS EMLÉKTÁBLA
2016. június 8-án délelőtt az Akadémia utca 1. szám alatt, a régi István Főherceg Szálloda épületén felavatásra került a Gundel János halálának 100. évfordulója alkalmából készített emléktábla. Az ünnepségen megjelenteket Kovács László MVI elnök köszöntötte, majd beszédet mondott Kiss Imre a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum igazgatója és dr. Gundel János professzor a Gundel család képviseletében. Az emléktábla 20 vendéglős és szakmai szervezet anyagi támogatásának köszönhetően készült el. A leleplezést követően - melyre dr. Gundel Jánost és Bíró Lajost kérték fel -, a koszorúzás következett, melyet az MVI részéről két Gundel Károly díjazott: Jakabffy László és Garaczi János, a Múzeum részéről Kiss Imre, illetve a Gundel család helyezett fel. Ezúton is köszönjük a részvételt támogatóinknak, az étterem tulajdonosoknak, a szakmai szervezeteknek és az iskoláknak!
MVI SAJTÓTÁJÉKOZTATÓ A GUNDEL EMLÉKTÁBLA AVATÁSRÓL
2016. május 31-én Sajtótájékoztatót tartott az MVI, együttműködve az MKVM-mel, és a Gundel családdal. Az Emléktábla Bizottság tagjai méltatták a 100 éve elhunyt vendéglős dinasztia megalapítóját, Gundel Jánost és munkásságát. Kovács László elmondta, hogy az MVI elődjének, a Szállodások és Vendéglősök Ipartársulatának 35 éven át töltötte be elnöki posztját, majd örökös díszelnökké választották. A magyar konyha megreformálása mellett - a zsíros és erősen fűszeres konyháját finomította - világhírűvé is tette azt, s nevéhez fűződik többek között a vendéglátós szakképzés elindítása is. Az "ősvendéglős" alaptípusát jelenítette meg, aki úgy fogadta éttermében a fizető fogyasztóit, mint szívesen látott kedves vendégeket, akiknek jóvoltáról nem üzlet volt gondoskodni, hanem magyaros vendégszeretet. Jakabffy László felolvasta az emléktáblára adományozók névsorát, majd ezt megörökítő Emléklapo
