A Magyar Turisztikai Ügynökség által 2020. május 5-én közzétett Covid-19 Kézikönyv a szálláshelyek és a vendéglátóipari egységek részére tartalmaz ajánlásokat
A kézikönyv a "tovább" gombra kattintva érhető el. TOVÁBB
KARANTÉnKA RecepTÉKA Pilis 2020 – az MVI támogatásával
A Kármán József Városi Könyvtár és Közösségi Ház a Közösségek Hete országos programsorozat keretében „KARANTÉnKA RecepTÉKA Pilis 2020” címmel online receptpályázatot hirdetett pilisi lakosok részére 2020. május 1-17. között.
A pályázat ötletet az adta, hogy az elmúlt hónapok alatt az emberek nagy része a megszokottnál több időt tölt otthon, sokkal több időt fordítanak főzésre, sütésre, és az elkészült ételeket szívesen osztják meg közösségi felületeiken. Előkerülnek régi családi receptek, vagy éppen új ételkészítési trendekkel, ismerkednek. Ezért gondoltuk, hogy alkalmazkodva a megváltozott körülményekhez, rendhagyó módon, online receptpályázatot hirdetünk. Nagy örömünkre ötletünk azonnal elnyerte a felkért támogatók és zsűritagok, a meghirdetés után pedig a lakosság tetszését is. A pályázat 5 kategóriájában - hagyományos ételek, főételek, keltek, sütemények, kenyerek- 32 pályázó, 63 étellel nevezett. Pályázni a pontos recept, a technológiai folyamat képes dokumentációjával, valamint egy tálalási fotó megküldésével lehetett.
A beérkezett pályázatokat neves zsűri értékelte. A zsűri tagjai: Kovács László- a La Fiesta Party Service Kft. ügyvezető igazgatója, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke, Buday Péter -mesterszakács, műsorvezető, Mázás István a The Ritz - Carlton Budapest, Executive Sous Chefje, Pintér Tibor zeneszerző, hangszerelő jazz-zenész, Pilis Város Díszpolgára, Kőhalmi Ferenc többszörös magyar és svájci bajnok előadó-bűvész, zenész voltak.
Nagyon sok érdekes, értékes recept érkezett, így a zsűrinek nagyon nehéz dolga volt a díjak odaítélésénél. A zsűri többórás, rendkívül jóhangulatú, rendhagyó, online értékelés során hozta meg döntését. A kóstolás nélküli zsűrizés főbb szempontjai: a felhasznált alapanyagok minősége, kreativitás, a találás minősége, a dokumentálás színvonala voltak. A sok, értékes pályamű szükségessé tette néhány különdíj odaítélését is.
A nyertes ételek receptekkel, kategóriánként a "tovább" gombra kattintva érhetők el: TOVÁBB
A Magyar Közlönyben megjelentek a május 4-től érvényes új szabályokról szóló rendeletek.
A kijárási korlátozás a 169/2020. (IV. 30.) Korm. rendelet alapján Budapest és Pest megye területén fennmarad. Az ország többi területére a védelmi intézkedésekről szóló 168/2020. (IV. 30.) Korm. rendeletben foglalt szabályok lesznek érvényesek. A rendeletben szereplő általános rendelkezések mellett a vendéglátó üzletekre az alábbi szabályokat kell alkalmazni:
4. Az üzletekre, éttermekre, fürdőkre és egyéb intézményekre vonatkozó védelmi intézkedések
4. § (1) Valamennyi üzlet nyitva tarthat és a vásárlók által látogatható.
(2) A vendéglátó üzlet – így különösen az étterem, a kávézó, a cukrászda, a büfé, a presszó – kerthelyiségében vagy teraszán a tartózkodás és a megrendelt étel, illetve ital elfogyasztása megengedett.
(3) A vendéglátó üzleten belül – az ott foglalkoztatottak kivételével – tartózkodni tilos. Kivételt képez az elvitelre alkalmas ételek kiadása és szállítása.
(4) A strand, valamint a szabadtéri fürdő nyitva tarthat és látogatható.
(5) A szabadtéri múzeum és állatkert nyitva tarthat és látogatható.
(6) A szolgáltatások szabadon bárki által igénybe vehetők, a szolgáltatás biztosítása céljából működő üzlet nyitva tarthat és látogatható.
5. § (1) A védőtávolság megtartásához szükséges feltételek biztosításáról a 4. §-ban meghatározott látogatható hely üzemeltetője gondoskodik.
(2) A vendéglátó üzletben a védőtávolság betartását asztaltársaságonként kell érteni.
(3) A vendéglátó üzlet üzemeltetőjének e rendelet hatálybalépésétől 2020. szeptember 1. napjáig nem kell a közterülethasználati díjat megfizetnie a vendéglátó üzlet közterületen működő terasza után.
A rendeleteket tartalmazó közlönyszám a "tovább" gombra kattintva érhető el. TOVÁBB
A Magyar Közlönyben megjelent legfrissebb Kormányrendeletet a vendéglátóhelyekkel kapcsolatban:
A 71/2020-as Korm. rendelet szerint: Vendéglátó üzletben – az ott foglalkoztatottak kivételével – tartózkodni tilos. Kivételt képez az elvitelre alkalmas ételek kiadása és szállítása.
Jogászunk értelmezése szerint a kijárási korlátozásról szóló Korm. rendelet 2.§ alapján a vendéglátóipari egységbe – az egyéb járványügyi szabályok betartása mellett (1,5 méter távolság) – elvitelre alkalmas ételek átvétele céljából tartózkodhat vásárló is, nem csak a személyzet. Az, hogy ilyen esetben ital is kiadásra kerüljön a vásárló részére, nincs megtiltva. (Dr. Kaszai Csaba)
AMIT A HÁZHOZ SZÁLLÍTÁSRÓL TUDNI ÉRDEMES...
SIKER AZ ARTISJUSNÁL!!
Az MVI kezdeményezésére - többkörös egyeztetés után -, a közös kármegosztás elve alapján sikerült elérni, hogy március 17-től kezdve április végéig, illetve a veszélyhelyzet idejére az összes vendéglátó üzletet automatikusan és teljes körűen MENTESÍTIK A JOGDÍJFIZETÉSI KÖTELEZETTSÉGÜK ALÓL.
Áprilistól kezdve rendszeresen egyeztetnek az MVI-vel a jogdíjfizetési kötelezettség tekintetében. Az Artisjus döntéséről szóló sajtóanyag az alábbi linkre kattintva érhető el:
http://turizmusonline.hu/belfold/cikk/nem_kell_zenei_jogdijat_fizetni_jarvany_idejen
JAVASLATOK AZ ÉTTEREMBEZÁRÁSSAL KAPCSOLATOS FELADATOKRA
A járvány miatt többen már bezártak, illetve javasoljuk, hogy folyamatosan készüljenek egy esetleges lakhelyelhagyásból eredő hirtelen bezárásra. Ebben szeretne az MVI segítséget nyújtani. Láthatóan a fertőzés hosszabb távon legalább július, de egyes prognózisok alapján őszig is iszonyatosan kihatással lesz egységünk eredményes üzemeltetésére. TOVÁBB
A 2019. novemberi Gundel Károly díjátadó gálebédünk kisfilmje: TOVÁBB
Együttműködési megállapodást írt alá az MVI és a NAV
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete (MVI) és a Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) alapvető céljai közösek, előmozdítani a vendéglátóhelyek adótudatos magatartását, illetve informálni a vállalkozásokat a törvényi változásokról. Ennek szellemében a két szervezet együttműködési megállapodást írt alá december elején. A két szervezet együttműködése, párbeszéde több évre nyúlik vissza. A NAV Pest Megyei Adó- és Vámigazgatósága évek óta konferenciát szervez az előírások helyes értelmezéséről, illetve az aktuális törvényi módosításokról. Az együttműködési megállapodás értelmében olyan gyakorlatot alakít ki a két szervezet, mely a szabályok betartása mellett maximálisan figyelembe veszi a vendéglátóhelyek üzletmenetét.
Az együttműködési megállapodásban vállalt feladatokra figyelemmel, hamarosan egy munkacsoport jöhet létre, ahol a felek által delegált szakértők egy jogszabálygyűjtemény és magyarázatának összeállításán dolgoznak.
Zerényi Károly: A munkaerőhiány jellemzése itthon és külföldön
címmel jelent meg tanulmánya képviselő testületi tagunknak, Zerényi Károlynak a BGE Prosperitas című folyóiratában.
Az írás a munkaerőhiány jellemzésével foglalkozik hazai és nemzetközi szinten, felhasználva a statisztikai adatokat és az empirikus kutatások eredményeit.
A tanulmány a "tovább" gombra kattintva olvasható.
Helyzetkép a turizmushoz kapcsolódó vendéglátó szolgáltatásokról
Készítette: Zerényi Károly
Az MVI csatlakozott a Turizmusfejlesztők és Tanácsadók Szövetsége (TUTSZ) által indított kutatássorozathoz, amely átfogó módon kívánja bemutatni a turisztikai szektor helyzetét. Ennek eredményeképpen született a kereskedelmi vendéglátás helyzetéről szóló kiadvány, amely a "Diagnózisok a magyar turizmus helyzetéről" sorozat részét képezi. (A tanulmány elérhető ITT ) Az írás többek között a kereskedelmi vendéglátás nemzetgazdasági részesedését, dinamikus forgalmi növekedését, az ágazat munkaerő-helyzetét, így az dolgozók számát, bérhelyzetét és a betöltetlen állások számát, valamint vállalkozási formáit mutatja be. A kiadvány végén található következtetések és javaslatok fejezetben pedig a vendéglátást érintő statisztikai adatgyűjtés problémái és bővítési lehetőségei is szóba kerülnek.
A tanulmány a "tovább" gombra kattintva olvasható. TOVÁBB
KIK A 2019. ÉVI GUNDEL KÁROLY DÍJAZOTTAK?
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete a mai napon sajtótájékoztató keretében jelentette be az idén 6. alkalommal átadásra kerülő Gundel Károly díjazottak nevét. A Kitüntetési Bizottság 19 tagja – 13 szakmai szervezet, a Gundel család egy tagja, a Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola, a Budapesti Gazdasági Egyetem, a Gundel Étterem és a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum 1-1 fő képviseletében –, 14 jelölt közül választotta ki azt a személyt, akit a méltónak talált a „szakma Kossuth-díjára”.A Kitüntetési Bizottság a 2019. évi Gundel Károly-díjat Meskál Tibornak, Szulló Szabinának és Széll Tamásnak ítélte oda. Meskál Tibor jelenleg a Corinthia Hotel Budapest Senior Duty Managere. Szakmai tanulmányait 1960-ban kezdte a Hotel Békében, majd 1961-től 1966-ig a Grand Hotel Royal szobapincére, majd főpincére volt. 1966-tól 1996-ig nevezetes külföldi szállodákban és éttermekben (Berlin, Róma, Sydney, Melbourne, London, Bermuda, New York) gyarapította tudását. 23 éve ismét a hazai vendéglátásban és szállodaiparban dolgozik, visszatérve a gyökerekhez (Gundel Étterem, InterContinental Hotel, Corinthia Grand Hotel Royal). Szulló Szabina és Széll Tamás az elmúlt években a modern gasztronómiában és a Bocuse d’Or versenyeken kimagasló eredményeket értek el, s ezzel olyan nemzetközi népszerűséget és elévülhetetlen érdemeket szereztek a magyar vendéglátásnak és egész Magyarországnak, ami kivételes és páratlan a maga nemében. 2011-ben az országban másodikként ismerték el Michelin csillaggal az Onyx Éttermet, ahol mindketten séfként dolgoztak. Szintén közös munka eredménye 2016-ban Széll Tamás és a magyar csapat győzelme a Bocuse d’Or Európa döntőjén Budapesten, majd 2017-ben a Bocuse d’Or lyoni döntőjében szerzett 4. helyezés és a legjobb húsétel különdíja.2017 februárjában a séfpáros bisztrót nyitott a Hold utcai piacon Stand25 néven, mely hamarosan Bib Goumand minősítést kapott, majd2018. júliusában elindították Stand nevű fine dining éttermüket, melyet 8 hónap működés után Michelin-csillaggal tüntettek ki.A Gundel-díj ünnepélyes átadása a hagyományos MVI Gálaebéden kerül sor ezúttal a Gundel Étteremben 2019. november 24-én. A Gálaebéddel kapcsolatos információk az MVI honlapján hamarosan olvashatóak lesznek.
MVI CSEH - NÉMET GASZTROTÚRA - 2019. OKTÓBER 2-5.
Részletes program: TOVÁBB
A költségekről, az utalásról kérjük érdeklődjön e-mail-ben: info@mvi.hu
MVI ÉVES STATISZTIKAI HLEYZETJELENTÉSE A VENDÉGLÁTÁSRÓL
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete idén 4. alkalommal teszi közzé a vendéglátásról szóló éves statisztikai helyzetjelentését, amelyet a korábbiakhoz hasonlóan Zerényi Károly, az MVI képviselő testületi tagja állított össze hazai és n emzetközi adatok felhasználásával.
A tanulmányt a "tovább" gombra kattintva olvashatják. TOVÁBB
FELHÍVÁS GUNDEL KÁROLY DÍJRA VALÓ JELÖLÉSRE
Felhívás TOVÁBB
Gundel-díj adományozási szabályzat TOVÁBB
Adatlap a jelöléshez TOVÁBB
Mi a különbség a borravaló és a felszolgálási díj között?
Kiderül a Trend FM riportjából, ahol az MVI elnökét, Kovács Lászlót és Zerényi Károly elnöki tanácsadót kérdezték meg erről.
A beszélgetés a 2019.07.04.-i adás 10:00 órai kezdésű 1. számú beszélgetésében hallható 00:30-17:45-ig
az alábbi linkre kattintva:
EGYSZERŰSÍTETT ÜGYMENET A METRO-NÁL
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete és a METRO Kereskedelmi Kft. közös egyeztetése alapján a METRO felülvizsgálta a jövedéki termékek viszonteladására vonatkozó szabályozását, mely szerint a vállalkozó évente egyszer köteles volt bemutatni jövedéki - vagy működési engedélyét. A METRO megvizsgálta az erre vonatkozó előírásokat és törvényi szabályozásokat, s ezek alapján ezután a vendéglátósoknak, jövedéki termékek vásárlása esetén, nem kell bemutatniuk éves rendszerességgel a jöedéki vagy működési engedélyüket a METRO-nak.
TÁJÉKOZTATÓ A BORRAVALÓ ÉS A FELSZOLGÁLÁSI DÍJ KÖZÖTTI KÜLÖNBSÉGEKRŐL
ÉS AZOK ADÓÜGYI VONATKOZÁSAIRÓL
Az MVI Zerényi Károly képviselő testületi tagunk segítségével összefoglalta az MVI-NAV konferencián elhangzottak szerint a borravaló és felszolgálási díj közti különbségeket és a legfontosabb tudnivalókat.
A tájékoztató anyagot a "tovább" gombra kattintva olvashatják. TOVÁBB
NAV - MVI KONFERENCIA
2019. május 29-én nagy sikerrel zajlott az MVI-NAV közös konferenciája. Számos aktuális és fontos kérdésről esett szó, úgy mint a borravaló és a felszolgálási díj kezelése, a jövedéki termékeket érintő ellenőrzési gyakorlat és hogy melyek a legnagyobb hiányosságok egy-egy vendéglátóipari egység ellenőrzése során. A szakmai nap rendkívül interaktívvá vált, a hallgatóság közvetlenül tehette fel kérdésit az előadóknak, akik azonnal választ is kaptak rá.
Az előadók prezentációit a "tovább" gombra kattintva olvashatják.
Dr. Lambertus József - Az általános forgalmi adót érintő aktualitások TOVÁBB
Bakos Lajos - Jövedéki termékek kiskereskedelme a vendéglátóipari tevékenység keretében TOVÁBB
Kuhn Tünde - A helyszíni ellenőrzések során feltárt hiányosságok a vendéglátóipari tevékenységet végző vállalkozások esetében TOVÁBB
MVI Közgyűlés - 2019. 05.08.
A közgyűlésről készült rövid híranyagunkat a "tovább" gombra kattintva olvashatják. TOVÁBB
AZ "ÍZVEZETŐ" CÍMŰ KÖNYV HAMAROSAN!
2019. őszére tervezzük „Az Ízvezető” című könyvünk megjelenését /A Jakabffy iskola – avagy élet-és ételtörténet/, Jakabffy Lászlóra emlékezve
Milyen típusú könyv lesz ez? Semmiképpen sem „emlékkönyv”, a szó klasszikus értelmében. Inkább tisztelgés egy nagyformátumú ember előtt, életművének – és életélvezetének – felmutatása megannyi történet, kép, recept tükrében. Hogy az örökség élő legyen. Hogy felmutassuk, mit is jelentettek-jelentenek Laci „vesszőparipái”: őszinte vendéglátást, szakmai alázatot, a tudás átadását – és az életörömöt! Soha nem akart másnak mutatkozni, mint amilyen, nem fordult semmiféle széllel; az ő „vitorlája” mindig előre nézett. Nem pótolhatjuk, de élhetünk mindazzal, amit adott.
Idáig több mint 65-en csatlakoztak hozzánk (történetekkel, fotókkal, írásokkal, pártolással), és még hatalmas mennyiségű feljegyzés, fotó, recept, újságcikk vár feldolgozásra az elkövetkezendő rövid időszakban.
A könyv kiadója a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum és a Magyar Vendéglátók Ipartestülete közösen. A könyv készítése során közreműködő személyek mind anyagi ellenszolgáltatás nélkül vállalták el a munkát, ezzel is tiszteletüket fejezve ki Jakabffy László előtt. Sajnos a nyomdai tervezés, grafikai munkák és kiadás költségei nagy anyagi terhet rónak a szervezőkre, így a hiányzó összeget igyekszünk támogatásokból fedezni.
Ha Ön is szeretne hozzájárulni a könyv elkészítéséhez, s a könyv belső borítóján megjelenni támogatóként, várjuk szíves válaszukat és adományukat bármilyen összegben!
Utalni az alábbi névre és számlaszámra tudnak 2019. május 31-ig:
Magyar Vendéglátók Ipartestülete, számlaszám:11706016-20451903.
A közleményben kérjük tüntessék fel: „Támogatás Jakabffy könyv megjelenéséhez”.
A támogatásról Támogatási Igazolást állítunk ki.
MVI ÉVES HELYZETJELENTÉS - 2018.
A tanulmány a "tovább" gomra kattintva érhető el. TOVÁBB
MVI KÉRDŐÍVES FELMÉRÉS - 2018.
A vendéglátást érintő problémákról és a vendéglátó szakma szervezetekkel kapcsolatos elvárásokról
A tanulmány a "tovább" gombra kattintva érhető el. TOVÁBB
A VENDÉGLÁTÁST ÉRINTŐ FONTOSABB JOGSZABÁLYOK ÉS KIADVÁNYOK TOVÁBB
TÁJÉKOZTATÓ LEVÉL ÉS AJÁNLÁS A NEMZETI AGRÁRGAZDASÁGI KAMARAI TAGSÁGGAL KAPCSOLATOS DÍJFIZETÉSI KÖTELEZETTSÉGGEL KAPCSOLATBAN TOVÁBB
HÁZI PÁLINKÁK KEZELÉSE A VENDÉGLÁTÓHELYEN BELÜLI ÉS KÍVÜLI RENDEZVÉNYEKEN TOVÁBB
NAV ÁLLÁSPONT A LEVÁLT VAGY SÉRÜLT ZÁRJEGYEKKEL KAPCSOLATBAN TOVÁBB
DEKORÁCIÓS CÉLLAL ELHELYEZETT BOROSÜVEGEKRE VONATKOZÓ SZABÁLYOK TOVÁBB
ÚTMUTATÓ A VENDÉGLÁTÁS ÉS ÉTKEZTETÉS JÓ HIGIÉNIAI GYAKORLATÁHOZ TOVÁBB
TURIZMUSFEJLESZTÉSI HOZZÁJÁRULÁS - ÚJ KÖTELEZETTSÉG 2018. JANUÁR 1-TŐL TOVÁBB
